Nel regno del finocchietto: profumi e sorrisi tra le Madonie

Blufi, ritorna la Sagra del Finocchietto tra gusto e tradizione

C’è un momento, tra la fine di aprile e l’inizio di maggio, in cui l’aria di Blufi si riempie di un profumo selvatico, verde, pungente. È quello del finocchietto appena raccolto, che punge il naso e accende i ricordi. Cammini lungo le strade strette del paese e lo senti ovunque: sulle mani delle donne che impastano, sui panni stesi ad asciugare, persino tra le chiacchiere dei vecchi seduti davanti alla piazza.

Nel cuore delle Madonie, Blufi si prepara ancora una volta a diventare il teatro spontaneo di una festa che somiglia più a un abbraccio che a un evento. Il 10 e l’11 maggio 2025, torna infatti la Sagra del Finocchietto Selvatico, e sarà la nona edizione. Un numero che inizia a raccontare una piccola tradizione, cresciuta tra fatica, orgoglio contadino e tanta voglia di condividere.

Ma non immaginatevi una sagra qualunque, con i soliti stand e la musica sparata. A Blufi è tutto più lento, più sincero. Qui si cucina per davvero, si balla per davvero, si ride per davvero.

Il sabato del villaggio… al profumo di finocchietto

Il sabato si apre con una promessa: l’“Aperisagra”. L’ora dell’aperitivo si trasforma in un’ode al finocchietto, con stuzzichini che sanno di casa – panelle con finocchietto, crostini con formaggio fresco e olio aromatizzato, e persino un cocktail erbaceo che ti fa alzare le sopracciglia e dire “ma davvero è buono?”.
Poi la musica prende la scena: la Cicciuzzi Band alle 21:30, un nome che già mette allegria solo a pronunciarlo. E a seguire il vortice travolgente di Tum Tum Tarantella, un remix folk che unisce tamburi e battiti del cuore.

Domenica, tra cabaret, gelati e passeggiate nella storia

La domenica è un inno alla varietà. Dalle degustazioni che sfiorano l’impossibile – dal primo al dolce tutto al finocchietto, sì, anche il gelato – ai momenti più leggeri come il comedy show di Monsier Barnaba o il cabaret brillante de I Badaboom, il pomeriggio diventa una sfilata di sorrisi.

Ma prima, la mattina, c’è il tempo per respirare le Madonie. L’escursione verso il Ponte Romano non è solo una camminata: è una carezza nella natura, un tuffo nel silenzio interrotto solo dal passo delle guide e dal mormorio dell’acqua. Per chi sa ascoltare, quella pietra antica racconta storie più antiche di qualsiasi libro.

Mani che impastano, mani che scrivono

Nel tardo pomeriggio, Corso Italia e via Risorgimento si animano. Non solo artigiani con cesti di vimini e ceramiche dai colori di terra, ma anche piccoli editori con libretti che raccontano di conserve, ricette, memorie culinarie tramandate sottovoce. Il Festival dell’editoria del cibo è come un sussurro di cultura dentro una festa popolare.

E in mezzo, bambini che giocano, vecchi che osservano, turisti che si chiedono come mai non ne avessero mai sentito parlare prima.

Più che una sagra, un rito

Andrea Richiusa, presidente della Pro Loco, lo dice senza enfasi, ma con una luce negli occhi: ogni anno è meglio. E lo si capisce anche senza sentirlo: basta guardare come la gente si dà da fare, come si passa il testimone della raccolta del finocchietto – che qui non è un compito, ma un piccolo rito di iniziazione.

Alla fine restano i piatti sporchi, le scarpe impolverate, la voce un po’ roca. E una domanda che sorge naturale: “ma perché dobbiamo aspettare un altro anno?”

Sabato 10 Maggio 2025

• Dalle ore 17:00 – Le strade si vestono a festa
  Corso Italia e via Risorgimento si animano di colori, profumi e voci. Inizia la Fiera dell’Artigianato con bancarelle di ceramiche, oggetti in legno, ricami e conserve casalinghe. Accanto, il Festival dell’editoria del cibo, con libretti, ricettari e racconti gastronomici siciliani.
• Ore 18:30 – Laboratori e piccoli spettacoli di strada
  Nel cuore del borgo, si tengono dimostrazioni culinarie: si imparano antiche ricette col finocchietto, dal pane cunzato alle frittelle. Intanto, giocolieri e suonatori popolari accendono l’aria del tramonto.
• Ore 20:00 – “Aperisagra” al finocchietto
  Tutti in piazza per l’aperitivo più profumato della Sicilia! Assaggi creativi, finger food contadino, drink speziati… tutto rigorosamente al finocchietto.
• Ore 21:30 – Concerto: Cicciuzzi Band
  Musica dal vivo, ironica e scatenata. Balli di gruppo e ritmi popolari con sonorità moderne.
• Ore 23:00 – Show “Tum Tum Tarantella”
  Il folklore incontra il remix: uno spettacolo travolgente di tamburi, danze e suoni che fanno vibrare il cuore delle Madonie.

Domenica 11 Maggio 2025

• Ore 09:30 – Escursione al Ponte Romano
  Partenza dal centro del paese per una passeggiata guidata tra i sentieri profumati e il verde delle Madonie. Si arriva al Ponte Romano, un angolo di storia incastonato nella natura.
  Info e prenotazioni: 339-4871621
• Ore 11:00 – Tamburinata mattutina
  In paese arriva il ritmo della tradizione: tamburelli, balli spontanei e canti popolari per svegliare anche i più pigri.
• Dalle ore 12:00 – Pranzo diffuso e degustazioni
  Piatti a base di finocchietto in ogni forma immaginabile:
  – primi piatti con salsiccia e finocchietto
  – arancine profumate
  – formaggi, dolci rustici, liquori e gelato artigianale al finocchietto
• Ore 17:30 – Monsier Barnaba Comedy Show
  Spettacolo comico per tutta la famiglia. Risate garantite in dialetto e italiano.
• Ore 18:30 – Cabaret: I Badaboom
  Una coppia irresistibile tra battute, musica e sketch. L’umorismo siciliano che racconta la vita con leggerezza.
• Ore 20:00 – Gran Finale: balli, brindisi e musica popolare
  Tutta Blufi si ritrova in piazza. Lanterne accese, balli in cerchio, brindisi collettivo e il profumo del finocchietto che ancora aleggia nell’aria, come promessa per l’anno prossimo.